123作文网提供:小学作文 | 初中作文| 高中作文 | 字数作文 | 话题作文 | 单元作文 | 小故事| 作文素材| 热点作文| 范文

舌尖上的美食

作者:网络 | 来源:转载 | 时间:2017-11-22 08:30:00
一说起美食大家纷纷会想到一档美食节目《舌尖上的中国》。里面介绍了中国各地的特色美食,当然也少不了酸辣粉。 四川的美食层出不穷,像泡菜、火锅、糖人等,让人眼花缭乱,但一碗赋有灵魂的酸辣粉让这些美食黯然失色。无论是炎炎夏日,还是瑟瑟秋冬,劲道爽滑,酸辣可口是酸辣粉的写照。 制作酸辣粉首先要选料,选粉条时有‘三要’。一、看色泽,颜色不要太白。二、看韧度,不易折断的为上品。三、细辨别,仔细闻出粉条的味道。其次是配料:花生要过炸,香菜也只能选择叶的部分,低汤是由多种香料加上大骨熬制而成,闻起来鲜香无比,尝一口回味无穷。 最重要的是酸辣粉的灵魂搭档——红油。它的配料简单,是由四川的干辣椒,重庆的青花椒,‘大红袍’海椒面,看似配料少,却很考验厨师的技艺,一定要用菜籽油制作,当油温达到一定的程度才能下锅,油温太低,激不出辣椒的香,油温太高,容易糊。四川的厨师总能掌控好火候,普普通通的红油,让酸辣粉“焕然一新”。

苏东坡曾作“我饮不尽器,半酣味尤长”。陆游也喜“人间定无可意,怎换得玉脍丝莼”。我作“此物只有天上有,人间能得几回尝”。也别有一番诗情画意。


请 保 留 地址:123作文网 站
HttP://www.123Zuowen.COM

相关分类: 作文征文

  • 备案号:蜀ICP备12032088号 小学作文 提供中小学作文大全,小学周记,周记,记叙文写人作文,作文范文等。
    免责声明:本站的作文,周记,文章转载于网络,版权归原作者所有,若本站文章侵犯了你的权益,请第一时间联系我们删除!